Nghiên cứu khoa học này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại! Nước cam tươi có tốt nhất?

Các nghiên cứu khoa học chứng minh, nước cam phát huy tác dụng tốt hơn nếu được đông lạnh và rã đông trước khi dùng.

Nước cam tươi có tốt nhất? Nghiên cứu khoa học này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại!

Theo đó, các nhà khoa học đã phát hiện ra cơ thể có thể hấp thụ chất chống oxy hóa từ nước ép cam rã đông nhiều hơn so với nước cam tươi hoặc nước ép cam thanh trùng.

Khi nước cam được đông lạnh và rã đông, các hạt chứa chất dinh dưỡng trong nước cam được chia nhỏ hơn, giúp ruột hấp thụ dễ dàng hơn. Những hạt này được gọi là carotenoids – được cho là có đặc tính chống ung thư, có thể được chuyển hóa thành vitamin A, có lợi ích chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim.

Nước cam tươi có tốt nhất? Nghiên cứu khoa học này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại! - Ảnh 1.

(Ảnh minh họa)

Ngheien cứu của Đại học Seville đã phát hiện ra, cơ chế đóng băng hoặc khử trùng có ảnh hưởng đến hàm lượng chất chống oxy hóa trong nước cam.

Nghiên cứu tập trung vào yếu tố khả năng tiếp cận sinh học của các chất chống oxy hóa, hay còn gọi là cách thức ruột hấp thụ thức ăn vào máu để truyền các chất dinh dưỡng, nuôi các cơ quan và mô, đảm bảo sức khỏe và nguồn năng lượng cho cơ thể.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, trong thời gian đóng băng, các chất chống oxy hóa – carotenoids dễ được hấp thu hơn nhưng cũng dễ bị thoái hóa hơn.

Mặc dù nước cam rã đông có ít carotenoid hơn, nhưng nó lại được hấp thu dễ dàng hơn, điều đó có nghĩa là hiệu ứng tổng thể mang tính tích cực hơn.

“Mặc dù thực tế rằng, nồng độ carotenoid trong nước ép cam đông lạnh ít hơn trong nước trái cây tươi, tuy nhiên, nó lại được ruột hấp thụ tốt hơn”, nhà nghiên cứu Paula Mapelli nhận định. 

Mặt khác, kết quả cho thấy, việc thanh trùng – làm nóng chất lỏng để tiêu diệt vi khuẩn cũng khiến cho carotenoids bị thoái hóa nhiều nhất và cũng làm thay đổi màu sắc của nước ép. Các nhà nghiên cứu cũng khẳng định, mức độ chất chống oxy hóa cao nhất trong nước ép trái cây tươi nhưng chúng không dễ được hấp thụ.

Giảng viên đại học Annonio Melendez cho biết thêm: “Người tiêu dùng có xu hướng nghĩ rằng, nước ép trái cây đã qua xử lý ít lành mạnh hơn so với nước trái cây tươi. Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, ít nhất chúng tôi đã tìm ra được cách carotenoid được hấp thụ và quan điểm trên không phải lúc nào cũng đúng”.

 

Nghiên cứu này được công bố trên Tạp chí Functional Foods – tạp chí về Thực phẩm chức năng.

*Theo Dailymail

    TRÀ THẢO MỘC TĂNG CÂN VY & TEA TP.HỒ CHÍ MINH

    Cơ Sở Sản XuấtThọ Sơn, Bù Đăng, Bình Phước

    HÀNG CHUẨN CÔNG TY

   ☎ Hotline: 0973.162 749 – 0938.746 328 (SMS, Zalo)

    Địa chỉ: 17-1A5-KP7, Trần Thị Cờ, P, Quận 12, Hồ Chí Minh

   MIỄN PHÍ GIAO HÀNG toàn quốc, giao hàng và thu tiền tận nhà kể cả vùng sâu và vùng xa.
  Thời gian trung bình từ 2-3 ngày tùy theo khu vực. Riêng khu vực TPHCM sẽ được giao hàng trong ngày.          

  Tất cả đơn hàng đều được sử dụng dịch vụ Chuyển phát nhanh EMS của VNPost hoặc Viettel Post

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now ButtonLiên hệ
Translate »

Gọi ngay